ごぼうのごまマヨ和え

ごぼうのごまマヨ和え
本日は、ふりかけご飯、味噌汁(えのき・小松菜)、サバの照り焼き、ごぼうのごまマヨ和えでした。

材料 (1人分=3~5歳)

ごぼう(ささがき)
15g
きゅうり(千切り)
4g
人参(千切り)
3g
卵黄マヨネーズ
4g
砂糖
0.4g
醤油
1g
0.8g

1

ごぼうは、ささがきにし、きゅうり・人参は千切りにする。

2

切った野菜を、沸騰した湯に入れ、ゆがく

3

ザルにあけ、冷水で十分に冷まし、水気をよくきる。

4

砂糖、醤油、マヨネーズ、すりごまを順に加えあえる

コツ・ポイント

ささがきごぼうは、褐変しやすいので、酢水にさらすと効果的です。

このレシピの生い立ち

ごぼうは噛みごたえのある食材ですが、幼児期に重要な、よく噛んで食べるということにつながればと思い、給食に取り入れてみました。美味しくできました。
レシピID : 4118540 公開日 : 16/10/12 更新日 : 16/10/12

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