しいたけのリゾット〜牛乳編〜

しいたけのリゾット〜牛乳編〜

Description

干ししいたけの出汁を牛乳で取っています。旨味だけでなく牛乳と干ししいたけは栄養の面でも相乗効果で体に優しいです。

材料 (2人分)

干ししいたけ
中4個
牛乳
400ml
炊いたご飯
2杯
ベーコン
1枚
少々
黒胡椒
少々
仕上げ用
粉チーズ
仕上げ用

作り方

1

写真

ホコリやゴミを濡れ布巾で拭き取った干ししいたけを牛乳に浸けて戻します。冷蔵庫でじっくりと戻します。

2

戻したしいたけの軸を切り落とし傘の部分をサイコロ型に切り、ベーコン1枚を細切りにします。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ火をかけてベーコンとしいたけを炒めたらしいたけの戻した牛乳をいれます。

4

写真

牛乳が温まったら炊いたご飯を2杯加え、塩胡椒、チーズで味を整えたら皿に盛り付け出来上がり。

5

写真

牛乳をトマトジュースに変えればトマトリゾットも出来ます(@‾ρ‾@)

コツ・ポイント

牛乳で戻すには水より時間がかかります。じっくりと戻すと香りも良く仕上がります(๑・̑◡・̑๑)

このレシピの生い立ち

干ししいたけを水以外の戻したらもっと干ししいたけのポテンシャルが引き出せるのではないかと思い出来たレシピです。
レシピID : 4119046 公開日 : 16/10/23 更新日 : 16/10/23

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