豆腐でかさ増し!豚ばら薄切り*味噌角煮風

豆腐でかさ増し!豚ばら薄切り*味噌角煮風
豚ばら薄切り肉で木綿豆腐を巻いて、ヘルシーにボリュームUPした豚の角煮です!
味噌風味のこく旨味をお楽しみくださ~い♪

材料 (3~4人分位)

木綿豆腐
2丁
豚ばら薄切り肉(※30cm位の長さのもの)
16枚
3~4個
煮汁
200cc
しょうゆ
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ2
みそ
大さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1

1

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 [豆腐の水切り]
料理を作る1時間前位に、木綿豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーなどで包み、水分を切っておく。

2

※途中でキッチンペーパーを取り替えたり、木綿豆腐を置いている台などを斜めにすると、よく水が切れます。

3

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 [ゆで卵作り]
①…鍋に水(分量外)を入れて沸騰させた所に、冷蔵庫から出したばかりの卵をそっと入れ、中火で3分茹でる。

4

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②…①の火を止めて蓋をし、6分置く。

5

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③…②の卵を取り出し、ボールに入れた水につけて冷やす。
途中で水の温度が上がって来たら、水をかえる。

6

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④…たまごの殻をむいておく。

(※ゆで卵を入れないで作って頂くことも出来ます。)

7

煮汁の調味料をボールなどに入れ、混ぜ合わせておく。

8

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1の木綿豆腐のペーパーを取り、8等分ずつに切る。
(※豚ばら薄切り肉の枚数に合わせて、等分にする数を決めてください。)

9

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8の木綿豆腐1切れを、豚ばら薄切り肉1枚の上に置き…→

10

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→端から巻いて行き、巻き終わりを下にして置いておく。

11

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熱したフライパンに10を並べて入れ、中火強火でふたをして焼く。

12

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肉の色が白っぽく変わって来たら、ひっくり返す。
(※木綿豆腐が崩れないように、肉の部分をお箸で持ってください。)

13

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再びふたをしてしばらく焼き、ふたを取ってフライパンに溜まっている脂分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

14

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13のフライパンに7の煮汁を加え、すき間に6のゆで卵を入れて中火で3~5分煮る。

15

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※途中で肉をひっくり返したり、卵に煮汁をかけたりして味を染み込ませてください。

16

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15のフライパンをゆすりながら、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、煮汁にとろみをつける。

17

16をお皿に盛り付け、フライパンに残っている煮汁を上からかける。

18

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☆2017.02.17
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

豚ばら薄切り肉の枚数に合わせて、木綿豆腐の切り方や分量を調節してください。
また、卵の数も人数分に合わせたり、またお一人分を2個にするなど、お好みに合わせて調節して作ってくださいね。
(卵なしで作って頂いてもいいですね。)

このレシピの生い立ち

この間作った『豆腐でかさまし!豚ばら薄切り肉de豚の角煮』(ID:4099804)に茹でたまごを入れて作ろうと思っていたのに、気が付けば味付けは『こってり旨々!豚ばら薄切り肉となす角煮風』(ID:4005015)と同じになっていました…☆
レシピID : 4119098 公開日 : 16/10/13 更新日 : 18/10/01

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

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