冬瓜の海老あんかけ

冬瓜の海老あんかけ
夏が過ぎても長く保存できる冬瓜。寒い季節にも、万能だしの旨みとともに、じっくり味わうことができるあんかけをどうぞ。

材料 (2人分)

冬瓜
200g
下茹でした海老
6尾
★風味豊かな万能だし
1パック
400cc
小さじ2
小さじ1
大さじ1
みょうが
1本
★は久世福商店の商品です

1

冬瓜の皮とわたを取り食べやすい大きさに切り、鍋にお湯を沸かして下茹でする。

2

鍋に水400cc、だしパックを入れて火にかけてだしをとる。100ccほど別の容器に残しておく。

3

②に冬瓜、酒、薄口醤油を入れて煮る。

4

一煮立ちしたら、海老を加えて煮る。

5

②で残しておいた出汁に片栗粉を入れて溶き、④に流しとろみをつける。

6

器に盛り付けて、刻んだみょうがをのせる。

コツ・ポイント

海老の代わりに蟹缶でも美味しく召し上がれます。冷やしておいても美味しいです。
最後にごま油を加えると香りもいいです。

このレシピの生い立ち

久世福商店の「風味豊かな万能だし」はかつお節、昆布、焼きあごなどバランスよく配合し旨みと風味が活きているおだしです。便利な小袋入り。そのままふりかけてもOK、まさ
レシピID : 4119916 公開日 : 16/10/13 更新日 : 16/10/13

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