節約豪華な秋刀魚の和風マリネ(南蛮漬け)

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Description

子供から大人まで大好きな我が家の一品!
秋の秋刀魚の季節や運動会に作ります。

材料 (4〜6人分)

生秋刀魚
4尾
玉ねぎ・レッドオニオン
各1個
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
大さじ2
フライパンの高さ1.5cm
< マリネ液 >
500cc
☆三温糖・みりん
各大さじ2
☆醤油
60cc
100cc
1個分
柚子胡椒
小さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚を3枚におろし綺麗に洗い水気を拭き取ります。
    1枚を3等分に切り分けます。

  2. 2

    写真

    ピーマン・パプリカを細切りにし、レモン汁を絞り、玉ねぎ・レッドオニオンをスライスします。

  3. 3

    写真

    マリネ液の☆の材料を火にかけ、煮立ったら止めます。
    柚子胡椒・酢・レモン汁を加えておきます

  4. 4

    写真

    3の鍋に、2の具材を加えて混ぜておきます。

  5. 5

    写真

    フライパンにココナッツオイルを入れ溶かします。
    その間に秋刀魚に米粉をまぶします。

  6. 6

    写真

    5のフライパンで秋刀魚の両面をしっかりと揚げ焼きにします。

  7. 7

    写真

    揚がったら秋刀魚を4の鍋にそのまま入れて沈めます。
    しっかり冷めたら、冷蔵庫などで保存してください。

  8. 8

    写真

    冷蔵庫で4〜5日もちます。

    出汁はこちらを参照して下さい
    レシピID:4074249

コツ・ポイント

サラダ油でも構いませんが、ココナッツオイルの方が秋刀魚が崩れにくいです。
2〜3日後が一番食べ頃なのでイベント前に準備出来て、見た目豪華ですが、簡単節約メニューです。

このレシピの生い立ち

秋刀魚が美味しく安い時期に節約料理として作ります
レシピID : 4120179 公開日 : 16/10/13 更新日 : 17/02/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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miito512
秋刀魚のマリネが食べたくて参考になりました(^^♪和風がいい♡

美味しそうですね〜 お役に立てて嬉しいです(^^)v