鶏むね肉のたれカツ丼

鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、観音開きにしながらそぎ切りにする。

１枚ずつ、包丁の背で叩く。

塩こしょうをふった鶏むね肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。

熱した揚げ油に鶏むね肉を入れ、色よく揚げる。

ご飯を器に盛り、油を切ったカツを、熱いうちにジュッと漬けだれにくぐらせ、ご飯の上にのせる。

３～４枚のカツをのせたら、大さじ１くらいのたれを全体にかける。