ハロウィンに＊黒かぼちゃパン
わらし
作り方
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1
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ホームベーカリーに材料をセットする。1次発酵までおまかせ。終わったら生地を取り出し軽く押さえてガス抜きをする。
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2
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5等分にして丸め直し濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分ほどとる。
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3
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タコ糸で放射状に8つに分ける。まず糸の上に生地を置き、3回ゆるくクロスさせて最後に上で結ぶ。端は短く切る。
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4
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へたにあたる頂点部分を指で押してへこませておく（戻りやすいので強めでOK）。霧吹きをかけて2次発酵30-40分。
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5
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オーブンを180℃に予熱する。ツヤを出したい時は生地の表面に卵水をオーブンに入れる直前に塗る。
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6
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180℃で15分ほど焼いて出来上がり（オーブンの機種によって調整）。粗熱が取れたら糸をキッチンバサミで切りそっと外す。
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7
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ハンバーガーに。 ID:4122392
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コツ・ポイント
タコ糸を巻くコツ→中心のクロスする部分をしっかりと押さえて、緩めに均等になるように巻くと良いです。卵水をぬる場合、なるべくタコ糸を避けた方が外しやすいです。
このレシピの生い立ち
ハロウィンらしいパンを作ろうと思い立ち。
このレシピの作者
(
)
わらし
