アインコーン・マフィン

アインコーン・マフィン
古代小麦アインコーン(一粒小麦)のマフィンです

材料 (6個分)

①ビオアインコーン小麦粉
75g
②地粉
75g
③ベーキングパウダー
小さじ1.5
④ライスミルク
1/2カップ
⑤メープルシロップ
50g
⑥菜種サラダ油
50g
⑦塩
一つまみ
⑧さつまいも(角切りにして蒸したもの)
100g
⑨カカオマス(刻んだもの)
20g

1

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①②③を合わせておく。

2

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④⑤⑥⑦をホイッパーでよくかき混ぜ、1を振るい入れダマのないように混ぜる。

3

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⑧⑨を加えて混ぜる。

4

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油を塗ったマフィン型に等分に流し入れる。

5

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180℃に予熱したオーブンに入れ、約20分焼く。

6

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完成。

コツ・ポイント

・粉類を混ぜてから混ぜすぎない事
・生地ができたらすぐに焼く事
・焼きあがってすぐに型から出すと崩れやすいので、冷めてから型から出す事

*ライスミルクの代わりに豆乳でも可
*カカオマスの代わりにチョコレートでも可

このレシピの生い立ち

・身体に負担の少ない古代小麦を手軽に取り入れるため、スィーツにしてみました。
・アインコーン100%だと崩れやすいので、地粉と半々にして扱いやすくしました。
レシピID : 4122422 公開日 : 16/10/14 更新日 : 16/12/06

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