白菜とひき肉の重ね蒸し

白菜とひき肉の重ね蒸し
白菜とひき肉を使った具を重ね合わせて蒸してみました

材料 (4人分)

ひき肉
350g
白菜
1/4株
1かけ
えのき
1株
醤油
大匙1
大匙1
柚子の皮(あれば)
適量
ポン酢
適量
柚子胡椒
適量

1

写真

白菜と少量の水(分量外)をフライパンに入れて、蓋をして火にかけ、軽くしんなりするまで蒸し煮にする

2

しんなりしたら、ざるにあげて水気を切っておく

3

写真

えのきの石突の部分を切り取り、先端のほうからみじん切りにしていく

4

写真

ひき肉に生姜のすりおろし、ゆずの皮のすりおろし、醤油、酒、えのきを加えてよく混ぜる

5

写真

耐熱容器に茹でた白菜と4を重ね合わせていく

6

写真

フライパンに少量の水を入れ、その上に5をのせ、蓋をして火にかける

7

中まで火が通るまで、15~20分蒸す。

8

食べるときに切り分け、お好みでポン酢と柚子胡椒をかける

コツ・ポイント

味のコクを加える意味でえのきを入れてみました。えのきは頭のほうからみじん切りにすると、ばらばらにならずに切りやすいです
蒸し器に器が入らなかったので、フライパンで直接蒸してみました

このレシピの生い立ち

ひき肉を安く買ったので、何か作ろうと思い、季節的に売られ始めた白菜を使って一品作ろうと思い、蒸し煮にしました。
レシピID : 4122755 公開日 : 16/10/14 更新日 : 16/10/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/06

First tsukurepo mark
写真

優しい味で美味しかったです。子供たちもパクパク食べてくれました☆

ぽぽんぽ

皆さんに喜んで頂けてよかったです。