飛竜頭(がんもどき)

飛竜頭(がんもどき)
原木しいたけと昆布の”だし粉”を使って、おうちで簡単がんもどき

材料 (2人分)

木綿豆腐
1パック
にんじん
20g
乾燥芽ひじき
大さじ1
1個
20g
小さじ1/2
貫井園だし粉
大さじ1
 
適量

1

豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しをし、 1時間~半日おいてよく水を切る。

2

にんじんは2cm長の千切り、ひじきは水で戻しておく。山芋はすり下ろす。

3

豆腐をすり鉢で少しずつする。全体がつぶれたら山芋と卵を少しずつ加え、均一に混ぜる。 

4

1分ほど下ゆでしたにんじんとひじき、調味料を加え混ぜる。

5

スプーンで丸く形を整え、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

分量は2人前よりたっぷり目の量になっています。揚げたてにお好みで醤油をかけてお召し上がりください

このレシピの生い立ち

M.Y.KITCHENのまりさんに教わった貫井園のだし粉を使ったお料理です
レシピID : 4124084 公開日 : 17/01/24 更新日 : 17/01/24

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