冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀

冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀

Description

冷凍することで旨味が増したきのこを使って
極上炊き込みご飯・炊き込みおこわを作りましょう♪

材料 (2合分)

炊き込みご飯の場合
2合
炊き込みおこわの場合
もち米・普通米
合わせて2合
 
きのこ類(合わせて300g位)
しめじ・舞茸・えのき
各1パック
 
人参
中1/3本(40g)
油揚げ
1枚
調味料
酒・みりん・醤油
各大さじ2
砂糖(お好みで)
大さじ1

作り方

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    きのこ類は石づきを取り、それぞれ食べ易い大きさに切る、裂く、ちぎり、冷凍しておく。

  2. 2

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    人参は千切り、油揚げは横半分に切り、3㎜幅に切る。

  3. 3

    炊飯器に研いだお米、調味料を入れ、水を2合の目盛の9分目まで加え、よく混ぜる。
    (底に調味料が溜まっていると焦げる)

  4. 4

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    その上に、人参、油揚げ、凍ったままのきのこを入れ、普通に炊く。

  5. 5

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    炊き上がったら、全体を混ぜ、15分程蒸らして出来上がり。

  6. 6

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    多少の味落ちはありますが、冷凍保存が便利♫
    解凍方法♪
    自然解凍、流水解凍、レンジ加熱解凍いずれかで。

  7. 7

    きのこは冷凍しないで、生のまま使ってもOKですよ~♪

  8. 8

    鶏肉、ごぼうなどを入れてアレンジしても美味しいと思います❀

  9. 9

    私は油揚げは切ってそのまま使いますが、油抜きする場合は熱湯をかけてから使ってね♫

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    私はだし汁やだしの素は使いませんが、お好みでどうぞ♪(顆粒だしなら小さじ1程度)

コツ・ポイント

きのこから水分が出るので、私は炊飯器で9分目の水分量で炊きますが、様子を見て増減してね♪
タイマーは使わないでね!お釜に具材を入れたら、時間を置かずに、炊飯します。保温もしないでね☆
おこわは普通米を使わず、もち米100%でもOKです❀

このレシピの生い立ち

きのこは冷凍することで細胞が破壊され、酵素が働き、旨味が増すそうですね♪そこで、母から受け継いだ定番きのこの炊き込みご飯・おこわにも冷凍きのこを使ってみました☆
レシピID : 4124922 公開日 : 16/11/06 更新日 : 17/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2021年6月2日

冷凍庫の整理に、とても美味しかったです!

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2020年11月24日

きのこはいつも冷凍常備している我が家。美味しく出来て嬉しいです。ぜひまた作らせていただきます!ご馳走様でした

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2020年10月30日

1合をおこわで✩美味しすぎて食べすぎちゃった(笑)また作ります❤

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2020年10月12日

もち米100%、生のきのこで作りました!次は冷凍きのこで♪

このレシピを使った献立