冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀

冷凍きのこで 極旨炊き込みご飯・おこわ❀
冷凍することで旨味が増したきのこを使って
極上炊き込みご飯・炊き込みおこわを作りましょう♪

材料 (2合分)

炊き込みご飯の場合
2合
炊き込みおこわの場合
もち米・普通米
合わせて2合
 
きのこ類(合わせて300g位)
しめじ・舞茸・えのき
各1パック
 
人参
中1/3本(40g)
油揚げ
1枚
調味料
酒・みりん・醤油
各大さじ2
砂糖(お好みで)
大さじ1

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きのこ類は石づきを取り、それぞれ食べ易い大きさに切る、裂く、ちぎり、冷凍しておく。

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人参は千切り、油揚げは横半分に切り、3㎜幅に切る。

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炊飯器に研いだお米、調味料を入れ、水を2合の目盛の9分目まで加え、よく混ぜる。
(底に調味料が溜まっていると焦げる)

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その上に、人参、油揚げ、凍ったままのきのこを入れ、普通に炊く。

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炊き上がったら、全体を混ぜ、15分程蒸らして出来上がり。

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多少の味落ちはありますが、冷凍保存が便利♫
解凍方法♪
自然解凍、流水解凍、レンジ加熱解凍いずれかで。

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きのこは冷凍しないで、生のまま使ってもOKですよ~♪

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鶏肉、ごぼうなどを入れてアレンジしても美味しいと思います❀

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私は油揚げは切ってそのまま使いますが、油抜きする場合は熱湯をかけてから使ってね♫

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私はだし汁やだしの素は使いませんが、お好みでどうぞ♪(顆粒だしなら小さじ1程度)

コツ・ポイント

きのこから水分が出るので、私は炊飯器で9分目の水分量で炊きますが、様子を見て増減してね♪
タイマーは使わないでね!お釜に具材を入れたら、時間を置かずに、炊飯します。保温もしないでね☆
おこわは普通米を使わず、もち米100%でもOKです❀

このレシピの生い立ち

きのこは冷凍することで細胞が破壊され、酵素が働き、旨味が増すそうですね♪そこで、母から受け継いだ定番きのこの炊き込みご飯・おこわにも冷凍きのこを使ってみました☆
レシピID : 4124922 公開日 : 16/11/06 更新日 : 17/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

17/09/12

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めっちゃ美味しかったです( ´ ▽ ` )極旨でした♡♡♡

うさこママ★

茸が美味しい季節到来ですね!素敵れぽありがとう(*^_^*)

17/08/01

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冷凍きのこのほうが旨みがあって、簡単で美味しかったです!

Ruri03

冷凍きのこ!気に入って頂けましたね♪れぽありがとう!(^^)

17/07/14

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冷凍の茸類使いました♪びっくりする程美味しく出来ました❤︎感謝

マラガの空

ビックリだなんて嬉し過ぎます~♪素敵献立コメントありがとう❀

17/06/14

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切りもち入れておこわ風にしました♪ とっても美味しいです^^♡

ももいろさくら

切り餅インで簡単美味しいおこわ風ですね!素敵アレンジ☆

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