じゃが芋と人参の マヨカレーきんぴら

じゃが芋を太めの拍子切りにする。

人参を千切りにする。

フライパンにマヨネーズを2重まわしかけ、中火で加熱する。

じゃが芋を加え、焼き色を付ける。

人参を加え、塩、胡椒、カレー粉を振りかけ、混ぜる。

人参に歯ごたえが残る位で火を止める。

お好みで乾燥パセリを振りかけて下さい。