簡単♪トマト風味のあっさりロールキャベツ

じゃがいもを乱切りして水にさらし、にんじんを厚めのいちょう切りにして、まいたけをほぐしておく。

キャベツの大きい葉を9枚用意して、芯の部分が薄くなるようにそぎ落とす。そいだ芯は玉ねぎと一緒にみじん切りする。

※キャベツの芯の根元に切り込みをいれて、葉全体を少しずつ浮かせるようにして剥がします。ある程度破れても問題ありません！

※温める時はキャベツの葉が下にあるほど柔らかくなりやすいので、手間ですが少しずつ温めて微調整すると◎です。

フライパンに油を敷き2のみじん切りを炒める。少ししたら合挽き肉、塩胡椒、ナツメグを加え、合挽き肉の色が変わるまで炒める。

肉の粗熱がとれたらキャベツで巻く。葉の根元に肉を置き、半周少し巻いたあたりで左右の葉を中心に折り込み、最後まで巻ききる。

爪楊枝を刺し、圧力鍋の底に並べる。1のじゃがいも・にんじん・まいたけを入れ、水・コンソメ・ローリエも入れて蓋をする。

中火〜強火にかけ、圧がかかって3分程で火を止めて放置。圧が下がったら蓋を開け、ケチャップを加えて塩胡椒で味を整える。

お皿に乗せてパセリを飾れば完成！