即席豆乳野菜スープの画像

Description

テレビで見たレシピを自分用にアレンジ♪
野菜たっぷり+豆乳で簡単おいしくヘルシーなスープができました☆

材料 (2人分)

200cc
味噌
大さじ1
野菜(じゃがいも、玉ねぎ、きゃべつ、さやえんどう、ブロッコリー、とうもろこし…etc)
100~150g(お好みで)
だし汁
200cc

作り方

  1. 1

    野菜を1センチ角ぐらいの大きさに切りる。圧力鍋にだし汁と野菜を入れ中火にかける。(加圧3分、自然放置)

  2. 2

    圧力のピンが下がったら、味噌を溶かし、豆乳を入れてミキサーにかける。

  3. 3

    <冷たいスープ>
    2を容器に移して冷やす。
    <温かいスープ>
    2を鍋に戻して弱火にかける。沸騰させないように注意する。

    →出来上がり!

コツ・ポイント

いつもなら捨ててしまいそうな野菜の芯や外葉をグツグツ煮て、ミキサーをかけてしまえば、とってもおいしいスープになります。工程1で圧力鍋じゃなくても時間をかけてコトコト煮ればOKです。
野菜によっては裏ごしすると口当たりの良いスープになると思います。

このレシピの生い立ち

札幌テレビ放送(STV)の情報番組「どさんこワイド180」のお料理コーナー、「奥様ここでもう一品(星澤幸子先生)」で紹介されたレシピを授乳中の自分用にアレンジしてみました。豆乳と味噌の組み合わせがとってもいいです(*^_^*)
レシピID : 412621 公開日 : 07/08/02 更新日 : 07/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート