手こねで美味しい、ロールパン

小さい器に◆マークのイースト、砂糖、ぬるま湯を入れ、湯せんにかける。だいたい、5分くらいかな？

大きなボウルに、粉を入れ、一方の端に砂糖、もう一方の端に塩と室温のバターを入れる。牛乳を温め、卵を3/4ほど加える。

イーストを砂糖の近くにいれ、温めた牛乳液を注ぎ、粉を混ぜ始める。最初はベトベトしているが、だんだん離れたら外に出す。

この動作を200〜250回繰り返し、なめらかになったら、ボウルに戻し、ラップをしてコタツに入れる。50分ぐらいかな。

2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをする。

生地を１２等分する。切り分けた1個ずつ、丸めてしっかり閉じる。これをめん棒で伸ばし、太い方から巻いていく。