アシアカエビ天とたくあん大葉の巻き寿司

アシアカエビをむき身にして水溶き片栗粉をつけサラダ油で揚げて天ぷらにする。

巻き簾に焼きのり、その上に酢飯を薄く敷き、１の天ぷら、細く切ったたくあん、大葉をのせて巻く。

ひと口大に切って食べる。
のりが酢飯になじむまで少し置いてから切ると切りやすい。