★簡単絶品本格的♪レーズン角食パン
anko栄養士
作り方
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1
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ホームベーカリーに全ての材料をセット(ドライイーストはイーストケースへ)し、一次発酵までする。
※レーズンは途中投入。
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2
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型にショートニング(分量外)を塗っておく。
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3
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生地を取り出し、3等分にし丸め濡れ布巾を掛け20分間ベンチングタイム。
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4
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長方形に伸ばし手前・向こうから中心まで折りしっかりと指で摘まむ。
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5
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麺棒で軽く伸ばし端から巻き最後を指で摘まむ。
巻き終わりを下にし型に入れ霧吹きをしラップを掛け35℃で30分間二次発酵。
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6
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グラニュー糖を表面上部に掛け蓋をし、200℃で30分間焼く。
焼き上がったら、蓋を外しショックを与え型から外す。
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7
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2016.12.4カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。
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コツ・ポイント
★ホームベーカリーにお任せ。
★二次発酵は型の8割位が目安です。
★二次発酵は型の8割位が目安です。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なレーズン角食パンを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。
anko栄養士
