ほうれん草とチーズのスフレロール

ほうれん草とチーズのスフレロール
休日のブランチに、、、好みでベーコンを混ぜても。

材料 (3~人分)

ほうれん草
1/2把
クリームチーズ
40g
カマンベール
20g
塩、こしょう ナツメグ
あればディルウィード
マッシュルーム
7-8個
★スフレ★
バター
小匙1
薄力粉
35g
ナツメグ
ホワイトペッパー
牛乳
150cc
大匙1
トマトソース

1

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マッシュルームをスライスして、バター少々と軽く炒める。

2

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チーズは室温に戻し、合わせて混ぜる。

3

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炒めたマッシュルームと下茹でして刻んだほうれん草、チーズを混ぜる。塩、こしょう、ナツメグ、ディルウィードで味を調える。

4

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粉を鍋で3分程炒めて、臭みを取る。

5

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牛乳を少しずつ加えて、ノリ状に練る。バターと生クリーム、塩、ホワイトペッパー、ナツメグを加える。

6

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火からおろし、卵黄を1個ずつ加え混ぜる。

7

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卵白に塩を少々加え、角が立つまであわ立てる。

8

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何度かに分けて、6)にサックリ混ぜる。

9

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天板にクッキングシートを置き20×30cm位の大きさに広げる。

10

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200℃のオーブンで、約12分程焼く。

11

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焼き上がったスフレをクッキングシートの上に裏返し、チーズを広げる。

12

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縦に巻き、しばらく置き落ち着かせる。

13

適当な大きさに切りわけ、トマトソースを敷いたお皿に置く。

コツ・ポイント

ヨーロッパのレシピ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 41291 公開日 : 02/02/06 更新日 : 02/02/06

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