【京都丹波】亀岡牛と京野菜のいも煮

【京都丹波】亀岡牛と京野菜のいも煮
京都府亀岡市にある「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。京野菜、亀岡牛など京都丹波の農林畜産物が揃います

材料 (4人分)

亀岡牛
200g
はたけしめじ
150g
えびいも(里芋)
300g
九条ねぎ
3本
しょうゆ
大さじ3
2カップ
砂糖
大さじ1
大さじ2

1

えびいもは厚めに皮を剥き、5分程度下茹でする。その後、水にさらし、表面のぬめりをとる

2

九条ねぎ以外の牛肉、えびいも、はたけしめじにすべての調味料を加え、15分程度中火弱火で煮る

3

えびいもに火が通ったら、最後に九条ねぎを加え、5分煮る

コツ・ポイント

えびいもに亀岡牛のうま味がしみ、ご飯が進むおかずになります。
えびいもは煮崩れにくく、ほこほこした食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4129234 公開日 : 16/10/25 更新日 : 16/10/25

このレシピの作者

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