カボチャと紫芋のモザイクパイ

冷凍パイシートを解凍しておく

まず、紫芋ペーストの作り方です

紫芋の皮を剥き、適当な大きさに切る

茹で上がった紫芋をボールに入れ、暖かいうちにマッシャーでよく潰す。

潰した紫芋を裏ごしする。

紫芋、バター、牛乳、砂糖、はちみつを全て鍋に入れ弱火にかける。
バターが溶け、全体がよく馴染むまで木ベラでよく混ぜる。

次にカボチャペーストの作り方です。

カボチャは種や皮を除き、小さめにカットする

カボチャを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて、600wのレンジで3分間加熱する。

カボチャが熱いうちにマッシャーでよく潰す。

潰したカボチャを裏ごしする。

カボチャ、クリームチーズ、バター、牛乳、砂糖を鍋に入れ弱火にかける。
チーズやバターが溶け全体が馴染むまで木ベラで混ぜる

あらかじめ解凍しておいた冷凍パイシートを四等分にする

パイシートにこのような切り込みを入れる

次にこの様に切り込みを入れる

真ん中の正方形のパイシートの縁に溶き卵を塗る

切り離した細いパイシートをねじって、正方形のパイシートの溶き卵を塗った所に置く

パイシートのネジネジの部分に溶き卵を塗る

紫芋ペーストをお好きな絞り口を付けた袋に入れ、パイの上に絞りだす

次にカボチャペーストを紫芋ペースト同様に絞り出す

200度に予熱したオーブンで13分程焼く。
焼き時間はオーブンによって前後するので様子を見ながら焼いて下さい。

パイシートを9等分するとミニサイズも作れます

ミニサイズはこんな感じです。
お好きな形、デザインで作って見て下さい

カボチャペーストや紫芋ペーストが余ってしまったら、アルミカップなどに絞り出し、溶き卵を塗って焼くと美味しいです。