チーズたっぷりの茄子のパルミジャーナ

チーズたっぷりの茄子のパルミジャーナ

Description

うすく切って焼いたなすにニンニクとオレガノをきかせたトマトソースとモッツァレッラパルミジャーノをたっぷりのて焼きました。

材料 (3人)

茄子
400g
モッツァレッラチーズ
160g
パルミジャーノ
90g
トマトソース
240g
少々
少々

作り方

1

写真

茄子は5~6mmの厚さの薄切りにして 塩少々(3g位)をふり10分位置く

2

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1の茄子の水気を切りフライパンに
オリーブオイルを入れ両面を焼く

3

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耐熱皿にトマトソースを大さじ4位入れ オレガノひとつまみ2の茄子を敷き詰めていく

4

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茄子の上にトマトソース大さじ4 オレガノ ちぎったモッツァレッラ40gパルジャーノ大さじ2をのせる

5

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4の作業を3回繰り返し重ね220℃の温めたオーブンで20分ぐらい焼く

コツ・ポイント

オレガノを加えるとトマトソースの旨味が増します。
茄子は今回は焼きましたが揚げてもいいです。水分が出てしまわないよう必ず火を入れてから使います。

このレシピの生い立ち

シチリアや南イタリアでよく食べられているイタリア料理を我が家流にアレンジして作ってみました。ワインとよく合います。
レシピID : 4130300 公開日 : 16/10/19 更新日 : 16/10/19

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