宗田節だし殻のふりかけ

宗田節だし殻のふりかけ

Description

甘辛の香ばしい味付けで、ごはんのふりかけ、お茶漬けなどご飯にぴったりです!
サラダのトッピングにしてもおいしいです。

材料

だし殻
削り節20g分のだし殻
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

出汁殻をフライパンで乾煎りする。

2

みりんとしょうゆを加え、焦がさないように水分を飛ばす

3

水分を飛ばしたら、ゴマを加えてパリパリになるまで煎る。

4

最後にごま油を回し入れて馴染ませる。

コツ・ポイント

食べ応えがあった方がいいなら厚削り、軽い食感がいいならうす削りがおすすめです。
お好みで唐辛子やしょうがを刻んで入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

だしを取った後捨てるのはもったいない!
せっかく美味しい宗田節を最後まで味わって欲しい!
という想いから作りました。
レシピID : 4130898 公開日 : 16/10/19 更新日 : 16/10/19

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