肉だんゴロゴロおっきりこみの画像

Description

「おっきりこみ」は群馬県の郷土料理。このレシピは、ゴロゴロ入った肉だんごがポイントだよ。

材料 (4人分)

おっきりこみ
200g
100ml
150g
150g
150g
2本
95ml
みそ
80g
しょうゆ
30ml
だし
適量
2.5リットル
肉だんご
しょうが
少々
みそ
少々
20g
100g

作り方

  1. 1

    大根、人参、なすをいちょう切りにしておく。

  2. 2

    きのこ類、ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    小麦粉と水を合わせてこね、平らにのばして幅広に切る。

  4. 4

    1と2を油で炒める。水分が飛んできたら、水とだしを入れ沸騰させる。

  5. 5

    ひき肉、しょうが、みそ、片栗粉、豆腐を粘りが出るまでこねる。

  6. 6

    4に5を一口大に丸めて入れ、しばらく煮込む。

  7. 7

    麺を入れて煮込み、みそ、しょうゆで味を調える。

コツ・ポイント

ひき肉を入れた後、アクを取ってください。
麺を入れるときは、焦げ付きを防ぐために粉をはたいて入れてください。

このレシピの生い立ち

第2回「わが家のおっきりこみコンテスト」(群馬県主催)において最優秀賞を受賞したレシピです。【考案者:伊勢崎市立第三中学校1年生 塚原杏梨さん】
レシピID : 4130941 公開日 : 16/12/06 更新日 : 16/12/06

このレシピの作者

群馬県・ぐんまちゃん
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
kona8
ほっこり身体も温まってすごく美味しかったです(^^)