圧力鍋で大根もホクホク~!あったかおでん

圧力鍋で大根もホクホク~!あったかおでん

Description

[話題入り]圧力鍋で作るので火の通りが早くすぐにできます♪作りおきに便利!(出し汁も掲載しました。よかったら見て下さい)

材料

水(or出し汁+水、出し汁)
900cc
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
ほんだし(昆布、いりこだしなど)顆粒
大さじ1(◆出し汁を使うときは小さじ1◆)
今回使った具材■
ちくわ、牛スジ
各2本
丸天(角天)
3枚
ごぼう天
3本
かまぼこ
1/2
ゆで卵
3個
人参、大根
各1/2本
厚揚げ(小さいものが2個入り)
1個
しらたき
小1パック

作り方

1

写真

◆画像は、今回使った具材ですが、具材や切り方は、ご家庭のお好みに合わせて下さいね♪

2

写真

◆じゃがいもをいれても美味しい。じゃがいもの旨味とホクホク感が最高♪ジャガイモは崩れやすいので、きらずに入れたほうがいい

3

卵をゆで皮をむく。材料を食べやすい大きさに切る。
練りもの、厚揚げ、牛スジはザルにいれ熱湯をかけ油ぬきをする。

4

大根は煮くずれしないように周りを面取りする。ビニールにいれレンジで1分ぐらいチンして流水で洗いアクと苦みぬきをする。

5

鍋に大根、人参の固いものから下に置き材料をいれ、☆を全部入れふたをしめて強火。シューと音がなり圧がかかったら弱火3~5分

6

写真

火を止めて、まず、30分ぐらい自然放置。圧が完全に下がったのを確認しふたをあける。画像が30分自然放置したもの。

7

味見をして、味が薄く感じたらふたをあけて少し煮つめるか、または、ふたをしめて自然放置し味をじっくりなじませる。

8

写真

※出し汁で粉末だしを使用のときは、粉末出し汁500ccと水400ccで、900ccにしています。

9

※または出し汁。椎茸をいれるときはついでに出し汁もつくったり。いろいろ具材やつゆも変えてます♪

10

※圧力鍋の加圧、自然放置時間は、ご自宅の圧力鍋に合わせて下さい♪

11

写真

この画像はさつまいもをいれました(厚切り)甘くて美味しい♪やっぱりおでんに椎茸はうまいなぁ♪というささやかな喜びでした。

12

■出し汁のレシピ よかったらのぞいて下さい■
煮干し&昆布ID4394023
昆布&椎茸ID4325942

13

2020.7.2話題入り!ありがとうございます。感謝★

コツ・ポイント

出し汁を使うときは、ほんだし(いりこ、昆布だしなど)顆粒は小さじ1、水のみのときが、大さじ1、です♪最低30分放置で味がしみてないようにかんじても、1時間放置するか、少し煮詰めるとさらに味がなじみます。調味料の分量はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

おでんは圧力鍋か土鍋で作っています♪作りおきに便利なので季節とわず作るメニューです。
レシピID : 4131662 公開日 : 16/10/19 更新日 : 20/07/02

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