【作り置き】エリンギとポテトのピリ辛炒め

【作り置き】エリンギとポテトのピリ辛炒め
エリンギとじゃがいもを使った、ピリ辛のごはんに合うおかずです。お弁当のおかずや副菜に!

材料

エリンギ
200g
じゃがいも(中)
2個
サラダ油
大さじ1杯
☆酒
大さじ3杯
大さじ1杯
小さじ1杯

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じゃがいもは1㎝の角切り、エリンギは、ジャガイモより若干大きめの角切りにする

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《ポイント》
エリンギは縦に2〜3回割いて、1㎝強の角切りにします✳︎

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サラダ油を熱したフライパンに1を入れて炒め、全体に油が回ったら星を加えて、アルコールを飛ばしながら炒め→

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→フタをして弱火で約5分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱し、フタを外して汁気がなくなるまで炒める

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保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存する

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『【作り置き】きのこのマリネ♪』( レシピID: 3770642

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『レンジで常備菜!きのこのレモンバター醤油』( レシピID:4729187

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2016/11/09「作り置き・冷凍出来るおかず」のカテゴリに掲載されました♪

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2017/03/07のクックパッドニュースに掲載して頂きました♪

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クックパッドニュースのURLはこちら→https://news.cookpad.com/articles/22658

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コツ・ポイント

野田琺瑯レクタングル深型Sに、ちょうど良い分量です。

✳︎エリンギは、手で割くと、味が染み込みやすくなります◎
エリンギは、炒めると小さくなるので、ジャガイモより若干大きめにしておくと、出来上がりのサイズが、均等になります◎

このレシピの生い立ち

コストコでエリンギをたくさん購入したので、『朝ラク』用に、お弁当用の作り置きを作りました♪
レシピID : 4132185 公開日 : 16/10/20 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

18/06/13

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エリンギが足りずエノキで補い、さらにサツマイモで笑 美味でした!

wakako923

アレンジ嬉!美味しく出来て嬉しいです!つくれぽありがとです☆

18/05/10

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放置しがちなじゃがいもの消費に役立ちました!

クックH53OPJ☆

お役立てて良かったです!つくれぽありがとです☆感謝です☆

17/12/13

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食感も美味しくパクパクいけます♪お弁当おつまみに♡

YUKIKI☆

作っておくと重宝しますよね♪つくれぽありがとです☆感謝です☆

17/04/06

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作り置きに!ピリ辛さがいい感じです♪

ひまりんりん☆

ピリ辛がアクセントになりますね!いつも作れぽありがとです☆