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●印をあわせ火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱をとり容器に入れる。
鮭は半分の大きさに切り、両面に塩こしょうを振り10分置く。
長ねぎは3センチに、エリンギは薄切りにする。
鮭から出た水分を取り、小麦粉をまぶす。
フライパンに多めに油を入れ、鮭に焼き目が付くまで両面こんがりと焼いていき、焼き上がったら1に漬ける。
そのフライパンに長ねぎ、エリンギを入れ、焼き付ける。(炒めない。ひっくり返す以外はあまり動かさずに焼くイメージで)
焼き上がったら1に加えて完成。半日くらい漬けておくと更に美味しくなります♪