自家製いくらの醤油漬け

自家製いくらの醤油漬け

Description

スーパーで見つけた筋子を綺麗に処理しいくらの醤油漬けにしました。

材料 (5人前)

いくら、筋子
1腹
20g
20g
醤油
20g

作り方

1

漬け汁をつくります。お酒とみりんは沸騰させてアルコールをとばし、アルコールがとんだら、醤油をいれ完全に冷まします。

2

お湯を50度くらいの温度にし、塩を10gいれ、ボールに入れる。買ってきてあった筋子を入れて優しくほぐす。

3

お湯につけて優しく触ってあげると、ビックリするくらい綺麗にとれますよ。

4

薄い膜をきれいにとったら、水をボールに貯めて優しく、かつ、素早く洗う。水への長時間漬け込みは禁止です。

5

白く濁りますが、塩を少し入れまぜるとまた、綺麗な色になるもどります。

6

あとは、作っておいたつけ汁につけるだけです。いまの時期よく売られてますよね。保存をしっかりすればお正月にもいけます。

コツ・ポイント

筋子を綺麗に処理できれば完璧です。

このレシピの生い立ち

いくらは少ししか入ってないのに高いので自分でつくりました。あと、お正月にも使えるように
レシピID : 4132558 公開日 : 16/10/23 更新日 : 16/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2021/03/08

写真

筋子が全然ほぐれなくてぐずぐず。諦めました。塩水の量はどれ位?涙

おるご

2019/08/28

写真

海鮮丼にして頂きました☆丁寧で分かりやすいレシピ感謝です(^^)

ときときち

つくれぽありがとう。いくら丼美味しそう。

2018/09/08

写真

釣り上げたカラフトマスのいくらです。 現地で仕込んで食べました!

クックH86AFM☆

とっても美味しそうですね。つくれぽありがとうございます

2018/07/17

First tsukurepo mark
写真

いくら作り初挑戦!レシピ参考にさせて頂きました(^^)

あやーの82