ダンディーケーキ クリスマスにも！
nefertiti2
作り方
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1
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バターは室温に戻す。a
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2
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黒砂糖はつぶしふるう。b
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3
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薄力粉、ベーキングパウダー、
塩、アーモンドプードルは 混ぜ合わせ、よくふるう。
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4
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アーモンドは熱湯にくぐらせ、
皮をむき、縦二つに割る。無理ならホールのままでも。
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5
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型の内側に薄くバターを
塗り、硫酸紙を底と内側に 敷く。
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6
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１．ボールにa.のバターを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサー であわ立てる。
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7
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b.の黒砂糖を何回かに分け加え十分あわ立てる。
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8
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２．１．にラム酒を加えてあわ立て、よくほぐした卵を数回に分けて 加え、さらに空気を含ませるように泡立てる。
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9
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３．熱湯を通したレーズンと5mm角に切ったオレンジピールを２に入れ、木べらで混ぜ合わせます。
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10
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４．３にCの粉類をふるいながらいれ、切るように木べらで合わす。
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11
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５．eの型に４の生地を入れ、表面を平らにする。
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12
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６．d.のアーモンドを５の表面に並べて粉砂糖を振る。
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13
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７．180℃に温めておいたオーブンの下段で40-45分竹串でさして生地がつかなくなるまで、焼く。
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14
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8．焼きあがったら、型からはずして冷まし、あら熱がとれたら、 硫酸紙をはがす。
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コツ・ポイント
バターを常温に。材料を正確にはかること
このレシピの生い立ち
25年前に、出会った本からです。
