カラフル☆2つの色のさつまいもサラダ

カラフル☆2つの色のさつまいもサラダの画像

Description

カラフルお芋で簡単彩りサラダ♪甘さと塩気が合うね~♪
アイスみたいに盛り付けても☆

材料 (2~3人分)

小1本
小1本
大さじ2くらい
マヨネーズ
大さじ2くらい
2枚
塩胡椒
少々
お好きなナッツ・ドライフルーツなど
適宜
トッピング用ハーブやブラックペッパー
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいも・紫いもはよく洗い、蒸し器で竹串がすっと通るまで加熱(約20分)する。

  2. 2

    ←紫いもの色素が溶け出るのでオーブンペーパーを敷いてます。
    (茹でたり、レンジを使って加熱しても構いません。)

  3. 3

    写真

    加熱している間、具を用意する。
    ハム→あらみじん切り
    今回はその他、
    ◎クルミ→大さじ2・手で軽く砕いておく。

  4. 4

    ◎クランベリー→大さじ1(紫いも用)
    ◎ラムレーズン→大さじ1(さつま芋用)
    ~それぞれ粗めに刻んでおく。

  5. 5

    写真

    芋は、熱いうちに皮をむき、それぞれマッシュする。塩胡椒で軽く下味を付けておく。(写真はさつまいも。紫いもも同様に。)

  6. 6

    写真

    粗熱が取れたらヨーグルト、マヨネーズ各半量(大さじ1)ずつそれぞれ加え混ぜる。(写真は紫いも。さつまいもも同様に。)

  7. 7

    具を混ぜる。
    ◎さつまいも→ハム半量・クルミ半量・ラムレーズン
    ◎紫いも→ハム半量・クルミ半量・クランベリー

  8. 8

    写真

    それぞれ盛り付ける。あればパセリなどのハーブを添えると綺麗です。

  9. 9

    写真

    片方を少量混ぜてマーブルにしても。アイスディッシャーで盛り付ければアイスみたいで可愛いです。

  10. 10

    ←しっかり混ぜてしまわずに、軽~く1,2回混ぜるだけ、くらいの方がマーブル模様が綺麗です。

コツ・ポイント

蒸さずにゆでる場合は紫いもの色素が溶け出るので、別々に茹でた方がいいかもしれません。また、切ってからゆでる時は切り口が変色しやすいので、切ったらすぐ水につけておきます。

このレシピの生い立ち

野菜売り場でよさげな紫いもとさつまいもをゲット。まずはサラダで手軽に楽しんで…彩りが可愛いのでアイス風にも盛り付けてみました。
レシピID : 4136442 公開日 : 16/10/26 更新日 : 16/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
*aquablue*
紫イモだけですが、、ハムと胡桃と味がよく合い家族にも好評でした♡

オイシソウ~とっても素敵なれぽ大感謝です♡ご好評コメも嬉~♪