鶏胸肉ソテーのリンゴソースサラダ♡

鶏胸肉ソテーのリンゴソースサラダ♡
鶏胸肉を一手間かけて柔らかくソテー。鶏胸肉とリンゴの主役になる爽やかサラダです。アスリートのトレーニング後の食事に♡

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚(250g)
適宜
アーモンドとピーナッツ
各6粒刻む
リンゴ(イチョウ切り)
2/3個
1/2個
キュウリ(ピーラーで薄く長くひく)
1/2本
【リンゴソース】
☆リンゴ(すりおろし)
1/3個
☆エクストラオリーブオイル
大さじ1と1/2
1/2個分
☆塩
少々

1

写真

鶏胸肉は一枚を2つに縦にきる。半切れ(写真下)を観音開きにして、表裏方眼状に切れ込みを入れ繊維を切る(写真上)

2

写真

ジップロックに1を入れ酒とみりんで漬け込む。軽くもんで。15分くらい。時間があれば1時間ほど漬けるとより柔らかに。

3

写真

2に塩をし、強力粉を薄くつける。フライパンにオリーブオイルを熱し胸肉を焼く。強火で色良く焼き蓋をして弱火で中まで火を通す

4

写真

胸肉は一口大に切る。リンゴはイチョウ切りにし、レモン汁で和える。☆のリンゴソースの材料をボウルで混ぜ合わせる。

5

写真

切った胸肉とリンゴを皿に盛りアーモンドとピーナッツとネギを上にかけ、キュウリを飾りつける。周りに4のソースを添える。

6

写真

★飾りのキュウリはサ☆チさんのレシピID3956144です。簡単で可愛い♡

7

★2016.12.17 カテゴリ「鶏胸肉」に掲載されました♡

8

★2016.12.17 「リンゴソース」の人気検索でTOP10入りしました(^O^☆♪

コツ・ポイント

ナッツはクルミやピスタチオでも。ミネラル豊富なので毎日少しずつ摂りたいですね。リンゴのイチョウ切りの褐変止めには塩でなくレモン汁で。ビタミンCを摂取したいので。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けたり貧血予防として鉄の吸収を促進するから☆

このレシピの生い立ち

アスリート用に鶏胸肉料理は頻繁に作りますが、季節の果物と種実を合わせビタミンとミネラルたっぷりのサラダも作ってみたかった(o^^o)リンゴソースの塩分はお好みで。私は鶏胸肉ソテーの塩分を少し濃いめにし、リンゴソースは軽い塩分にしました。
レシピID : 4138622 公開日 : 16/11/19 更新日 : 16/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」