野菜ソムリエの作る★バーニャカウダ

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Description

野菜がたくさん食べられます。簡単なのに、お料理上手に見えます。温でも冷でもおいしいよ。 ■08年6月4日ピックアップされました☆ありがとうございました■

材料 (作りやすい分量)

にんにく(是非青森産を)
1玉
1缶(だいたい7本くらい)
EVオリーブオイル
90cc
適量

作り方

  1. 1

    にんにくの芯をとり、鍋にひたひたの牛乳とともにいれて火にかける。吹かない程度に茹でる。
    ほくほくになったら火からおろす。
    だいたい20分くらい。

  2. 2

    にんにくを取り出し、フープロミルサーなどに、オリーブオイル、アンチョビを缶汁ごといれて攪拌する。※牛乳は捨てる。

  3. 3

    お好きな生野菜をカットして、ディップ!ディップ!

  4. 4

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    今回使った珍しい野菜 たち♥
    左から、サラダほうずき、アナスターシャ(紫、黄緑)、自家製ミニトマトです。

  5. 5

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    ’06年6月6日話題入りさせていただきました
    作っていただきありがとうございます(。→∀←。)

  6. 6

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    2013.3.10
    ピックアップレシピになりました!

コツ・ポイント

牛乳で茹でこぼすことで、臭みがなくなります。アンチョビの塩加減で、塩分がかわるので足りないようだったら適宜塩を足してください。フープロでもOKですが、この分量だとミルサーのような小さいものの方がよく混ざるようです。

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエの資格を持つ母が、珍しいお野菜を戴いてきたので、とある日曜日の昼下がり、作りました。
レシピID : 413929 公開日 : 07/08/06 更新日 : 13/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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みたろう
家で作れたのが感動です✨美味しいですね~🎶素敵なレシピありがとうございます♡
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理恵蔵
お店より美味しい!レシピありがとう!
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AS522
くどくなく、大好きな味のソースです(*^_^*)

ありがとうございます♡

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hicopo
家で作れて嬉しい☆オイルも入れてよかったのかな?レシピ有難う☆

ありがとうございます♡