ソースにやみつき?!お芋のサラダ☆

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Description

秋の根菜たっぷり&マヨネーズに一工夫!でモリモリ食べちゃうホットサラダに♪夕食やお弁当にもう一品プラスでバランスアップ!

材料 (4人分)

少々
●マヨネーズ
小2
●玉ねぎおろし(玉ねぎをすりおろす)
小1
●粒マスタード
小1/2

作り方

  1. 1

    ●を合わせてソースをつくる。

  2. 2

    さつまいもとかぼちゃを2センチの角切りにする。さつまいもはサッと洗う。

  3. 3

    いんげんは3〜4等分に切る。

  4. 4

    さつまいもとかぼちゃを鍋に入れ、水を0.5〜1センチの高さまで注ぐ。

  5. 5

    中火にかけて沸騰したらフタをして弱火で加熱する。

  6. 6

    串が通るほど柔らかくなったら、いんげんを加え再びフタをして加熱する。

  7. 7

    フタを開けて、中火で鍋底の水分を飛ばす。

  8. 8

    写真

    器に盛り付けて、上からソースをかけて完成!

コツ・ポイント

野菜の彩りを活かして盛り付けると、食欲も気分もUP☆

このレシピの生い立ち

BEAM通信掲載レシピ。食育サポート講座「作って食べて楽しく学ぼう!野菜たっぷり日々ごはん」で調理実習した副菜メニュー。提供:和食料理人 上田希先生
レシピID : 4140621 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/11/25

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