旬のさわらで和風ムニエル＊バター醤油焼き

さわらに軽く振り塩をして10分程度馴染ませます。浮き出た水分をペーパーで押さえたら、片栗粉を薄くはたきます。

オイル少量で先ずは片面5分。焼き色が付くまで焼いたら、全面を2分ずつ焼いて焼き色をつけます。

盛り付ける面が最後になるように焼いていくと、食べる時の食感が香ばしくて美味しいですよ。

洋風に盛り付けてみました。
スライスしたレモンや青物と一緒に盛り付けると、さらに美味しそうです。