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簡単！秋鮭の味噌漬け焼き

簡単！秋鮭の味噌漬け焼きの画像

Description

旬の鮭を簡単味噌漬けに♪同じくこの時期美味しいキノコや茄子を添えて秋を満喫。

材料 （２～３人分）

生鮭の切り身
４～５切れ
★味噌
大さじ２
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１
★砂糖
小さじ1/2
長ネギ
１本

作り方

  1. 1

    写真

    少し大きめのボールに★の調味料を良く混ぜ合わせる(鮭が入るくらい)

  2. 2

    写真

    鮭の切り身を３～４等分くらいにそぎ切りにし、①へ入れて良く絡めてラップをして、１０分くらい冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    長ネギを３センチくらいのぶつ切り(斜め切りでも◎)にしておく。

  4. 4

    フライパンにキッチンペーパー(フライパン用ホイルでも◎)を敷き、長ネギと鮭(皮面が下)を並べてから加熱する。

  5. 5

    写真

    中火で蓋をして蒸し焼きにし、時々焼き色をみながら裏返して１０分程度焼く。

  6. 6

    写真

    こんがりと焼き色が付いたら完成！
    (今回は網焼きにしたキノコと茄子を添えてみました)

コツ・ポイント

濃い味がお好きな方は漬ける時間を長めにしてください。
長ネギは生臭さを緩和するので入れた方が良いです。
間違っても塩鮭使わないでくださいね！

このレシピの生い立ち

生鮭が特売だったので。
ムニエルにすることが多いのでたまには味噌で。
レシピID : 4140839 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/10/24

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簡単！秋鮭の味噌漬け焼き
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