鮭と枝豆の炊き込みご飯

鮭と枝豆の炊き込みご飯
だしをとった昆布もごはんに混ぜて無駄なく使った炊き込みご飯♪炊飯器を買ったので津崎家ごはんのバリエーションも広がりました

材料 (4人分)

2合
塩鮭(切り身)
2切れ
大さじ1/2
枝豆(さや付き)
100g
人参
50g
ごぼう
1/2本
しめじ
1p
 
だし汁
400ml
昆布
7cm角
かつお節
10g
 
A
大さじ1
小さじ1/2
大さじ2
大さじ1

1

米は洗って30分ザルに上げておきます。鮭は骨を取り除き、一口大の大きさにして酒をふっておきます

2

だし汁を取ります。鍋に水を入れ、昆布を入れて火にかけます。沸騰する前に昆布は取り出し、かつお節を入れます。

3

沸騰したら火を止め、かつお節が沈んだら濾します。

4

枝豆はさやから取り、薄皮も取っておきます。しめじは石突きを取って小房に分けます。

5

人参は皮をむいて細切り、ごぼうは縦半分に割り、2~3mm幅の斜め切りにして水にさらしてアクを抜いておきます。

6

だしを取った昆布の長さを半分にし、3mm位の幅の細切りにします。

7

炊飯器に1の米とAを加え、普通に炊くときの水量線まで3のだし汁を加えます。

8

炊飯器の中をサッとひと混ぜして鮭と4.5.6の野菜を加え、スイッチを入れます。

9

炊きあがったら10分蒸らし、茶碗によそいます。

コツ・ポイント

いつもは粉末のだしを使ってしまうけど、炊き込みご飯のときはちゃんとおだしを取ります!だしで取った昆布も一緒に炊き込んでいただきましょう~☆

このレシピの生い立ち

炊飯器を開ける瞬間がいつも楽しみで、いい香りに包まれて彩きれいなご飯が大好き♡
炊飯器を買ってもらったので、作ってみました!
レシピID : 4140911 公開日 : 16/10/25 更新日 : 16/10/25

このレシピの作者

TBSテレビ 『火曜ドラマ 逃げるは恥だが役に立つ』のcookpad公式キッチンです♪3月29日にブルーレイとDVDがリリース! ドラマ内で新垣結衣さん演じるみくりちゃんが作ったレシピを紹介。ブルーレイ&DVDと共にみくりちゃんのお料理を再現してお楽しみください! きっと、今日の料理の“役に立つ”こと間違いなしっ!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

242 (237人)

16/12/20

写真

美味しく出来ました♡

どこでもいっしょ

16/12/19

写真

出汁とるとこんなに美味しいんですね!具沢山で大満足です♡

☆えりのすけ☆

16/12/19

写真

凄く美味しくできました!昆布も具として入れるのが気に入りました

agneskid

16/12/18

写真

おいしかったです! また作ります(^-^)

アメド

1 2 3 4 5