鮭と枝豆の炊き込みご飯

1. 1

   米は洗って30分ザルに上げておきます。鮭は骨を取り除き、一口大の大きさにして酒をふっておきます

2. 2

   だし汁を取ります。鍋に水を入れ、昆布を入れて火にかけます。沸騰する前に昆布は取り出し、かつお節を入れます。

3. 3

   沸騰したら火を止め、かつお節が沈んだら濾します。

4. 4

   枝豆はさやから取り、薄皮も取っておきます。しめじは石突きを取って小房に分けます。

5. 5

   人参は皮をむいて細切り、ごぼうは縦半分に割り、2～3ｍｍ幅の斜め切りにして水にさらしてアクを抜いておきます。

6. 6

   だしを取った昆布の長さを半分にし、3ｍｍ位の幅の細切りにします。

7. 7

   炊飯器に1の米とAを加え、普通に炊くときの水量線まで３のだし汁を加えます。

8. 8

   炊飯器の中をサッとひと混ぜして鮭と4.5.6の野菜を加え、スイッチを入れます。

9. 9

   炊きあがったら10分蒸らし、茶碗によそいます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち