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ケーパーとオリーブのトマトクリームパスタ

ケーパーとオリーブのトマトクリームパスタの画像

Description

酸味のあるオリーブケーパーソースをトマトクリーム風味に
食感が面白い本格イタリアンパスタです

材料 （2〜3人前）

オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1かけ
トマトホール缶
1缶
チキンコンソメ
1コ
三温糖
大さじ1
ケーパー
70g
オリーブの実(スタフド)塩漬け瓶詰め
100g
白ワイン
大さじ2
有塩バター
小さじ1
牛乳
20cc
パスタ
2.3人分
シュレッドチーズ
20g
粉チーズ
適量
粗挽き黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ケーパーとオリーブは細かくみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りがたつまで加熱する

  3. 3

    ニンニクの香りがしてきたら、みじん切りにしたケーパーとオリーブを加えサッと炒める

  4. 4

    白ワインを加え一煮立ちさせる

  5. 5

    トマトホール缶とチキンコンソメ、三温糖を入れ、トマトの塊を潰しながら煮込む

  6. 6

    中火で煮込み、水分が3割りほど減ってとろみがついたら、バターと牛乳を加えムラのないよう混ぜ合わせる

  7. 7

    味見して好みで粗挽き黒胡椒を加え、パスタソースは完成

  8. 8

    パスタを指定茹で時間より1分ほど早めに茹で上げる

  9. 9

    7に茹でたパスタを加え、中火で和え、シュレッドチーズを加え、更に和える

  10. 10

    チーズが軽く溶けたら、更に盛り、粉チーズをかける

コツ・ポイント

オリーブとケーパーは出来るだけ細かくするとパスタと絡みやすいです
バターと、牛乳の代わりに生クリーム20cでも可能

このレシピの生い立ち

本格イタリアンのパスタを家で作れるようアレンジしました
レシピID : 4141103 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/10/24

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ケーパーとオリーブのトマトクリームパスタ
by harukakbys