蓮根ハンバーグ☆きのこのポン酢あんかけ

蓮根ハンバーグ☆きのこのポン酢あんかけ

Description

シャキシャキと食感のよい蓮根を使ったハンバーグはお弁当にもピッタリ!秋が旬のきのこを使ったあんかけで体も心もほっこり〜♪

材料 (4人分)

鶏ももミンチ
250g
●蓮根
100g
40g
●玉子
1/2個
●大葉
5枚
●塩
小1/2
しいたけ
2個
なめこ
1/2パック
白ネギ
1本
◯ポン酢
80cc
240cc
◯砂糖
小2
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

蓮根は0.5センチの角切りにする。長芋は皮をむいてすりおろす。大葉は千切りにする。

2

しいたけは4等分に切る。白ネギは好みの大きさにぶつ切りにする。

3

ボウルに鶏モモミンチを入れてよくこねる。

4

●の材料をミンチの入ったボウルに入れてよくこねる。

5

④を冷蔵庫で寝かせる

6

⑤をもう一度混ぜてから4等分にして、油をひいたフライパンで焼く。中火で片面を焼く。

7

焼き色がついたらひっくり返し、弱火で蓋をして蒸らし焼く。

8

焼けたら皿に取り出しておく。

9

ハンバーグを焼いたフライパンをサッとペーパーで拭き、白ネギを焼く。

10

⑨に◯を加え、しいたけとなめこも加える。

11

さっと沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

12

写真

ハンバーグにあんをかけて完成!

13

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れんこんハンバーグの人気検索で1位になりました!!!

コツ・ポイント

ハンバーグのタネをこねる時は、ミンチを先にこねましょう。白ネギは焼くことで甘みがアップします♪旬の食材は美味しく、安く、栄養価が高いという3つのメリットが!旬の食材を賢く取り入れて、食欲の秋を楽しみましょう☆

このレシピの生い立ち

BEAM通信第7号掲載レシピ。食育サポート講座「作って食べて楽しく学ぼう!野菜たっぷり日々ごはん」で調理実習した主菜のメニューです。提供:和食料理人 上田希先生
レシピID : 4141730 公開日 : 16/10/25 更新日 : 16/11/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/11/09

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ハンバーグとあんかけがとってもホッコリ温まる美味しさでした^^

ikekioa

とても美味しそう☆また作ってくださいね〜♪

16/11/04

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白ネギがなかったので刻みネギをかけました。美味しかったです。

わっ子まま

刻みネギアレンジ素敵です☆白ネギでもチャレンジしてね♪

16/11/01

First tsukurepo mark
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ボリューミーなのにあっさりで美味しかったです。蓮根の歯応えが◎

クック5SWU0I☆

とっても美味しそう☆またリピしてくださいねー!