★サバの南蛮漬★

★サバの南蛮漬★
南蛮漬けのタレの割合は多々ありますが、特に気に入っているのがこのタレ。時間の無い時でも、さっと漬けるだけで味がしみこむので重宝しています。

材料 (4人分)

サバ
1尾
小麦粉
少々
カボチャ
お好きな量
ピーマン
お好きな量
れんこん
お好きな量
しょうゆ
大さじ6
大さじ6
砂糖
大さじ6
大さじ4
適量

1

サバは3枚におろし、小骨を取ってから、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水気をよく拭きとり、軽く塩、コショウし、小麦粉をまぶしておく。

2

レンコンは皮をむいて、5mm厚さに切り、水気をよくふき取っておく。カボチャは種を取り、厚さ5mm程度に切っておく。ピーマンは種を取り、縦に4等分に切っておく。

3

バットなどに、しょうゆ、酢、砂糖、酒を入れよく混ぜ合わせておく。(好みで、種を取った唐辛子を入れてもOKです)

4

「1」と「2」を170度くらいの油で揚げ、熱いうちに「3」のタレに漬ければ出来上がり。

コツ・ポイント

サバを塩焼きにしてから、タレに漬ければ「焼きびたし」になります。鮭などを使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

調味料の割合は以前テレビで見たものを参考にしました。
レシピID : 4142 公開日 : 00/04/18 更新日 : 07/10/17

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