カボチャとチキンのラムレーズンサラダ

レーズンを熱湯で1分湯通しし表面の油分を取る。(茹でてはダメ！) キッチンペーパーで水気を切りラム酒に60分以上漬ける。

カボチャの皮を剥きひと口大にカットし鶏ムネ肉を1.5㎝のサイコロ状にカットし蒸し器で5～7分蒸す。

蒸したカボチャを熱いうちに粗くつぶし粗熱をとる。

③と④を合わせマヨネーズ・塩コショウで味を整え、漬け込んだラムレーズンを加え全体をまぜお皿に盛りパセリの葉を散らす。