覚書【香り味噌】の画像

Description

覚書。わたしが使った青唐辛子は辛味がとても弱かったので赤唐辛子を入れました。普通の青唐辛子は量を調節、手袋して調理してね

材料 (仕上がり250g)

100g
ごま油
大さじ3
赤唐辛子(輪切り)
なくても可
大さじ2
にんにく(みじん切り)
2かけ
味噌
100g
50g
みりん
50g
砂糖(三温糖)
50g

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがはみじん切り、茗荷、青唐辛子を洗って水気をとり、小口切りにする

  2. 2

    ごま油、にんにく、しょうが、好みで赤唐辛子を鍋に入れ、香りが出るまで熱する

  3. 3

    青唐辛子、茗荷を入れ、じっくり炒め、火が通ったら、白ごま、調味料を入れて煮詰めて完成

コツ・ポイント

ごはん以外の組み合わせなら、油との相性がよいので、厚揚げがベーシック。トーストしたパンとボイルしたウィンナーに乗せて食べるとあら不思議!合うんです〜♪ぜひ試してみて!

このレシピの生い立ち

青唐辛子もらったので
レシピID : 4142670 公開日 : 16/11/04 更新日 : 17/01/30

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