佃煮やさんの味。昆布の佃煮

1. 1

   昆布の表面を濡れたふきんできれいに拭く。昆布を2ｃｍ×2ｃｍぐらいに裁断する。

2. 2

   鍋に水900ｍｌに酢15ｇと１を入れ、はじめ沸騰するまで強火→中・弱火で30分煮る。

3. 3

   火を止めてそのまま一晩置いておく。

4. 4

   醤油・酒・みりんを鍋に加え、はじめ沸くまで強火→弱火で30～40分。

5. 5

   砂糖を入れて、30～40分煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち