鶏皮で北京ダッグ風

鶏皮で北京ダッグ風

Description

捨てないで鶏皮。はがれた鶏皮は冷凍庫に保存。カリッと揚げて野菜と一緒に包んで立派な一品。(2020.11作り方変更)

材料

鶏皮
5~6枚(適宜)
 
ネギ
1/3本
きゅうり
1/2本
好みの野菜
適宜
タレ(ピリ辛)
大さじ3
小さじ1/2
タレ(甘だれ)
砂糖・醤油・酒
小さじ1

作り方

1

写真

ぬる目の油に入れ(はねない)ゆっくり箸でかき回しながら時間をかけてカリカリに揚げる。

2

写真

皮はそのまま使える市販品(簡単!おススメ)でもいいし、
春餅を焼いてもいいです。

3

写真

好みの野菜とタレ、鶏皮を巻いていただく。

4

写真

こちらはテンメンジャン(レンジで温め混ぜる)の甘いタレでシンプルに。

コツ・ポイント

鶏皮の黄色い脂を丁寧に取り去り、皮の脂が落ちるまでカリッと揚げます。
鶏皮が苦手な人も野菜と一緒に香ばしくいただけます。

このレシピの生い立ち

鶏料理が多くて皮がはがれてしまうので、もったいないので貯めておいて、利用しました。
鶏皮があまり好きでないので脂を落とせば
香ばしく野菜たっぷりでいただけました。
レシピID : 4143384 公開日 : 16/10/26 更新日 : 20/11/08

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