土佐醤油の作り方!

土佐醤油の作り方!
お刺身に、冷奴に!とても美味しい土佐醤油の作り方です

作り方の動画あり(URLは工程7を参照)

材料 (100㏄分)

大さじ1
大さじ1
醤油
100㏄
鰹節
少々

1

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酒とみりんを鍋に入れて煮切る

2

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アルコールが飛んだら、醤油と鰹節を入れる

3

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沸騰直前で火を弱め、灰汁を除きながら、弱火で2分加熱する

4

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2分経過したら火を止め、そのまま90分ほど放置して冷ます

5

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ザルで濾して完成!

6

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お刺身にもぴったりです!

7

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作り方の動画はこちら(YouTube動画)

https://youtu.be/ZYrwmPj3rvI

コツ・ポイント

●強火で煮立たせない事
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12208253803.html

このレシピの生い立ち

●お寿司屋さんに教えて貰った作り方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29812847
●YouTubeで『Sパパ 鯵のたたき丼♪』で検索!
レシピID : 4143597 公開日 : 16/10/26 更新日 : 16/10/26

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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