ナマのモツから煮込むモツ煮

ナマのモツから煮込むモツ煮

Description

臭みとか、全く気にならないですよ。
ナマのモツはお肉屋さんでGETします。

材料 (4人分)

ナマの豚の大腸(もつ)
1キロ
長ネギの青い部分
3〜4本
生姜スライス
1かけ
季節の根菜
適宜
こんにゃく、豆腐
適宜
ネギ、七味唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚の大腸(もつ)を5センチぐらいに切り、モツの上にかぶるぐらいの水で茹でる。

  2. 2

    写真

    2回ほど茹でこぼす
    3回目、モツがヒタヒタになるぐらいの水、青ネギ、生姜、ニンニクを火にかける。沸騰したら弱火15分。

  3. 3

    茹で汁はそのまま。
    青ネギ、ニンニク、生姜は捨て.、❷の鍋に酒を入れ10分ぐらい煮る。
    ごぼう、人参、大根等も入れて煮る

  4. 4

    写真

    野菜が柔らかくなったら、味噌で味を整える。
    食べる時には、ネギや唐辛子を入れて!

コツ・ポイント

青ネギと生姜とニンニクは3回目で入れます。
臭みは全く気になりません。

このレシピの生い立ち

子供の頃、おじいちゃんから、お父さんに受け継がれた、モツ煮です。お味噌は信州味噌が一番合います。
レシピID : 4144142 公開日 : 16/10/28 更新日 : 16/10/28

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