✩ごろごろトマトのミネストローネ✩
作り方
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1
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玉ねぎを荒めのみじん切りにします。
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2
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じゃがいもは半分に切り、耐熱容器に入れラップを掛けたら1分間ほど温めます。
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3
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レンジからじゃがいもを取り出し一口大にカットします。
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4
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お鍋でバターを熱します。バターが溶けたら玉ねぎとじゃがいもをお鍋に入れて弱火で炒め、塩コショウで下味を付けます。
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5
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玉ねぎ、じゃがいもを炒めている間にトマトを一口大にカットします。
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6
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玉ねぎ、じゃがいもにある程度火が通ったら、カップ×人数分のお水を追加します。
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7
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お鍋が煮立ってきたらカットしたトマトを追加します。
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8
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短冊切りにしたベーコン、ペンネも追加します。
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9
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味を見ながらコンソメで味付けしてください。
スープマグによそい、ブラックペッパーとバジルをかければ完成です。
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コツ・ポイント
トマトの食感を重視される方は、トマトを大きめにカットしてください。スープを混ぜる際に多少形は崩れますが、しっかり食べられます✩
このレシピの生い立ち
ホールトマトやペーストを使わずにトマトの食感を大事にしたミネストローネを作りたいと思い考案したレシピです(*ˊ˘ˋ*)