料亭の味 ナスの味噌汁

料亭の味 ナスの味噌汁
隠し味に酒を少し入れると奥行きのある上品な味になります♬

材料

茄子
1本
300ml
小さじ1
★酒
小さじ1
★味噌
大さじ1
長ネギ
適量
酒(仕上げ用)
少々

1

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茄子のヘタの下に一周するように切れ目を入れガクを取り縦に1CM間隔で切り目を入れる。

2

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【1】を油通しする。

3

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油からひきあげトースターで焼く(10分程度)。

4

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一口大に切りお椀の中に入れる。

5

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お鍋にお湯を沸かし★を入れて温める。

6

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【4】のお椀に【5】を注ぐ。

7

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仕上げに小口切りした長ネギを散らし、酒を隠し味程度に垂らす。

8

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

9

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【2017.3.24】
なすの味噌汁の検索でトップ10入りしましたぁ♡皆様ありがとうございます┏○

コツ・ポイント

お酒を入れることで料亭の味に…。

このレシピの生い立ち

茄子の味噌汁。
レシピID : 4145020 公開日 : 17/03/01 更新日 : 17/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/06/21

First tsukurepo mark
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隠し味にお酒を入れると深みが出ますね。美味しく頂きました。

NAOばあさん

レポありがとう♡作ってくれて感謝感謝!