♧照り焼きチキン*黒にんにく風味

♧照り焼きチキン*黒にんにく風味

Description

♧びっくり柔らか仕上げ♪( ´θ`)ノ
♧黒にんにくで抗酸化力up!

材料 (8切れ)

鶏もも肉
350g×2枚
☆塩
ひとつまみ
☆あらびき黒胡椒
少々
☆液体塩麹
20cc
小麦粉
10g
○しめじ
1p(100g)
○赤パプリカ
1/2個
○黒にんにく
20g
★しょうゆ
20cc
★砂糖
5g
約10cc
あらびき黒胡椒
(お好みで)
白ごま
適量
かいわれ大根
適量
人数分

作り方

1

ポリ袋に☆の調味料を入れておく。

2

写真

鶏もも肉は一枚を1/4に切り、脂肪や硬い部分を取り除いて、①に入れ、軽くもんでおく。

3

写真

しめじは小房に分け、パプリカは、横に5mm幅に切る。黒にんにくは刻む。★の調味料といっしょにボウルに入れて用意して♪

4

写真

フライパンに油を敷いて、②の鶏もも肉は皮目を下にして並べ、

5

写真

片面に小麦粉をまぶしてから、フタをして、中火で約4分蒸し焼きし、火を止めてからフタを開けて♪

6

写真

フライパンに出てきた油をペーパーで拭き取り、

7

写真

鶏もも肉を裏返してから、③の材料を上にのせ、再び、フタをして、中火弱で約4分煮て♪

8

写真

火を止めてから、鶏もも肉に味を絡めて取り出して、皿に盛りつけておく。

9

写真

その他の具材と煮汁は、中火弱で約2分煮詰めて、お好みで、あらびき黒胡椒少々で味を整えて♪

10

写真

⑧に⑨をかけて、ごまを手びねりしてまぶし、かいわれ大根をトッピング♪

11

半熟卵を添えて召し上がれ♡
うずらのゆで卵ならば、ID3152406参照してね♪

12

写真

鶏もも肉が冷めてから、斜め薄切りして盛り付けてもOK♪

13

写真

ある日の盛り付け♪

コツ・ポイント

♧鶏もも肉は、油を敷いた冷たいフライパンにのせてね♪(直径26cm使用)
♧レシピを参考に、火加減に注意して作ると、ほんとうに柔らかくできるよ♪

このレシピの生い立ち

黒にんにくの風味を生かした料理を作りたくて、試行錯誤の末、やっとレシピが完成しました。
レシピID : 4145155 公開日 : 18/12/31 更新日 : 19/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」