ひじきの煮物~ココナッツジンジャー風味~

ひじきの煮物~ココナッツジンジャー風味~
いつもは胡麻油で炒めるひじきを、今回はココナッツオイルで。
ココナッツオイルの甘い香りに、ジンジャーの風味もきいてます。

材料 (5~6人分)

芽ひじき(乾燥)
20g
人参
120g
1/2枚
くばら あごだしつゆ
大さじ2
大さじ2
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
150cc

1

ひじきは、たっぷりの水に20~30分浸してもどし、水洗いし、しっかりと水気をきる。

2

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薄揚げは幅を半分に切り、細切りにし、人参も同じくらいの大きさに切っておく。

3

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鍋にココナッツオイル(小さじ1)を熱し、ひじきと人参、薄揚げを入れて炒める。

4

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水と本みりん、あごだしつゆを加え、水分がほとんどなくなるまで弱火中火で煮る。

5

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ジンジャーと残りのココナッツオイル(小さじ1)を加えて、鍋をゆすりながら混ぜ合わせ火を止める。

6

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そのまま冷まして味を含ませる。

コツ・ポイント

ココナッツオイルは熱には強いのですが、香りがとばないように最初と最後に分けて加え、ジンジャーも最後に加えるのが、ポイントです。
オイルを最後にも加えると、色艶もよくなり、美味しそうに見える利点もあります。

このレシピの生い立ち

くばら あごだしつゆを使ったレシピを考案してみました。
レシピID : 4145363 公開日 : 16/10/27 更新日 : 16/10/27

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