なすと厚揚げの生姜味噌炒め

厚揚げは一口大に切り、熱湯をかけて油抜きをする。なすは乱切りにして、水にさらした後、水気を切る。ピーマンも乱切りにする。

フライパンに植物油と生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら①を加えて炒める。なすに火が通ったら、たれを入れて全体に絡める。

最後にピーマンも加え、全体を混ぜ合わせたら完成。器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。