体温まる!本格四川風・ピリ辛麻婆豆腐

体温まる!本格四川風・ピリ辛麻婆豆腐

Description

体が冷えてくる日には、辛さで温めよう。お肉屋さんの挽肉のおいしさが、味の深みと香りをワンランクアップ(^^♪

材料 (2人分)

豚挽き肉
50g
木綿豆腐
1丁(350g)
長ネギ(みじん切り)
20g
葉ニンニク
5g
10g
10g
※豆鼓醤
10g
※ラー油
10g
10g
塩コショウ
3g
醤油
10g
5g
1g

作り方

1

写真

挽肉をパリパリになるよう炒めて香りを出す。

2

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※印の調味料を加えて炒める。

3

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鶏ガラスープ30mlを加えて1分煮込み、味を馴染ませる。

4

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2㎝角に豆腐を切り、別の鍋で豆腐が震えるまで茹でる。

5

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豆腐と一緒に長ネギ、葉ニンニクを(3)の鍋に入れる。

6

写真

鶏がらスープの残りを加え、2分煮る。紹興酒、塩コショウ、しょうゆを入れ、片栗粉で強めにとろみをつける。花椒を振って完成。

コツ・ポイント

調味料は中華食材店で入手できます。すべての調味料がなくても好みで調整してみてください(^_^)/ 挽肉や調味料は焦がさないよう、火加減に注意して!(^^)!

このレシピの生い立ち

お肉屋さんの挽肉を使うことで、普段のものより旨味が引き立ちます。挽肉の脂分もお願いすれば調整してくれますので、コッテリもサッパリも自在にできますよ(^^)v

組合HP
http://www.t-meat.or.jp/
レシピID : 4145795 公開日 : 16/10/27 更新日 : 17/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/04

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写真

ピリ辛で美味しく出来上がりました

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